Bientôt la Chandeleur - Recette de crèpes

Éditorial de lucienne magalie pons





 

Pour 6 personnes :

• 250g de farine
• 4 œufs
• 1/2 litre de lait
• 1 pincée de sel
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de Cognac (facultatif)

*Tamisez la farine dans un saladier. Ajoutez le sel, le sucre en poudre et le sucre vanillé puis les œufs et mélangez bien.

 *Versez ensuite le lait petit à petit en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux. Terminez en ajoutant le Cognac.( ou le rhum)

*Pour la cuisson : A l’aide d’un papier essuie tout, huilez légèrement votre poêle à crêpes. 

*Faites la chauffer puis versez une petite louche de pâte  en    remuant la poêle délicatement pour faire glisser la pâte sur tout le fond  

*laissez cuire environ 2 minutes vous la  faire  sauter pour la retourner en tenant la poêle par la queue  ( hé hop !) avec un pièce  d'or dans la main gauche  pour la première crêpe ( voir* ) ,et laissez cuire 1 ou 2 minutes en vérifiant la cuisson.

Une fois  cuite  faire glisser  directement la crêpe  de la poêle sur  une assiette plate,  saupoudrez-la de sucre vanillé ,  la rouler tout de suite  et la réserver sur un plat de présentation

Vous pouvez  aussi au lieu de  rouler la crêpe  la plier en triangle 

garniture :  vous pouvez si vous le souhaitez au lieu de la saupoudrer de sucre,  la  tartiner  légèrement  de confiture à vôtre gout  ou  encore de miel , de crème au chocolat,  de sauce caramel , de  crème de marrons, de sirop  d'érable , de  chantilly …etc

 Ma préférence : saupoudrée de sucre,  de sirop d'érable !

 .

Cliquez ici si vous voulez d’autres recettes de crêpes (crêpes Suzette, au sucre et au citron, etc.).

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 * il est de tradition de faire  sauter les crêpes avec une pièce d'or dans la main pour s'assurer  de la richesse l'année à venir, de la protection de la Famille et de la maison

* on dit aussi que pour porter   bonheur et éloigner la pauvreté,  ou encore pour que les  prochaines récoltes soient abondantes, la première crêpe confectionnée doit être gardée sur une armoire

* À l'occasion de la Chandeleur,  on se procure des chandelles bénies qui seront allumées dans la maison dès le matin du Jour de la Chandeleur

chandelle

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De Damien Duquesne - Dans 838 cercles Google+

Retrouvez toutes les délicieuses recettes de crêpes Bonne Maman pour fêter la Chandeleur ! UNE CREPE + QUE PARFAITE. Découvrez la recette des crêpes

*documentation  

Chandeleur - Wikipédia

fr.wikipedia.org/wiki/Chandeleur‎

La Chandeleur (Fête des chandelles) est une fête populaire d'origine païenne liée à la lumière, elle correspond aussi à une fête religieuse chrétienne ...

‎Étymologie - ‎Historique - ‎Hypothèse de l'ours - ‎Symbolique

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Proverbes et dictons de la Chandeleur  :

• Qui mange des crêpes quand la Chandeleur est arrivée, est sûr d'avoir argent pendant l'année.
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• Si point ne veux de blé charbonneux, mange des crêpes à la Chandeleur.
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• Rosée à la Chandeleur, hiver à sa dernière heure.
• A la Chandeleur, l'hiver s'en va ou prend vigueur
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• Si la Chandeleur pleure, l'hiver ne demeure.
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• A la fête de la Chandeleur, Les jours croissent de plus d'une
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• heure, Et le froid pique avec douleur 
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• Si le jour de la Chandeleur est clair et radieux, L'hiver aura un autre combat, Si le jour de la Chandeleur apporte nuages et pluie, l'hiver ne se reproduira pas.