Éditorial de lucienne magalie pons
Pour 6 personnes :
- 250g de farine
- 4 œufs
- 1/2 litre de lait
- 1 pincée de sel
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de Cognac (facultatif)
*Tamisez la farine dans un saladier. Ajoutez le sel, le sucre en
poudre et le sucre vanillé puis les œufs et mélangez bien.
*Versez
ensuite le lait petit à petit en mélangeant constamment pour éviter les
grumeaux. Terminez en ajoutant le Cognac.( ou le rhum)
*Pour la cuisson : A l’aide d’un papier essuie tout, huilez légèrement
votre poêle à crêpes.
*Faites la chauffer puis versez une petite louche
de pâte en remuant la poêle délicatement pour faire glisser la pâte sur tout le fond
*laissez cuire environ 2
minutes vous la faire sauter pour la retourner en tenant la poêle par la queue ( hé hop !) avec un pièce d'or dans la main gauche pour la première crêpe ( voir* ) ,et laissez cuire 1 ou 2 minutes en vérifiant la cuisson.
Une fois cuite faire glisser directement la crêpe de la poêle sur une assiette plate, saupoudrez-la de sucre vanillé , la rouler tout de suite et la réserver sur un plat de présentation
Vous pouvez aussi au lieu de rouler la crêpe la plier en triangle
garniture : vous pouvez si vous le souhaitez au lieu de la
saupoudrer de sucre, la tartiner légèrement de confiture à vôtre gout ou
encore de miel , de crème au chocolat, de sauce caramel , de crème de marrons, de sirop d'érable , de chantilly …etc
Ma préférence : saupoudrée de sucre, de sirop d'érable !
.
Cliquez ici si vous voulez d’autres recettes de crêpes (crêpes Suzette, au sucre et au citron, etc.).
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* il est de tradition de faire sauter les crêpes avec une pièce d'or dans la main pour
s'assurer de la richesse l'année à venir, de la protection de la Famille et de la maison
* on dit aussi que pour porter bonheur et éloigner la pauvreté, ou encore pour que les prochaines récoltes soient abondantes, la première crêpe confectionnée doit être gardée sur une armoire
* À l'occasion de la Chandeleur, on se procure des chandelles bénies qui seront allumées dans la maison dès le matin du Jour de la Chandeleur
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| chandelle |
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Retrouvez toutes les délicieuses recettes de crêpes Bonne Maman pour fêter la Chandeleur ! UNE CREPE + QUE PARFAITE. Découvrez la recette des crêpes
*documentation
Chandeleur - Wikipédia
fr.wikipedia.org/wiki/Chandeleur
La Chandeleur
(Fête des chandelles) est une fête populaire d'origine païenne liée à
la lumière, elle correspond aussi à une fête religieuse chrétienne ...
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Proverbes et dictons de la Chandeleur :
- Qui mange des crêpes quand la Chandeleur est arrivée, est sûr d'avoir argent pendant l'année.
- Si point ne veux de blé charbonneux, mange des crêpes à la Chandeleur.
- Rosée à la Chandeleur, hiver à sa dernière heure.
- A la Chandeleur, l'hiver s'en va ou prend vigueur
- Si la Chandeleur pleure, l'hiver ne demeure.
- A la fête de la Chandeleur, Les jours croissent de plus d'une
- heure, Et le froid pique avec douleur
- Si le jour de la Chandeleur est clair et radieux, L'hiver aura un autre combat, Si le jour de la Chandeleur apporte nuages et pluie, l'hiver ne se reproduira pas.
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